Service / Kellner: Speisekomposition

Zusätzliche Speise, die zusammen mit dem Hauptgericht serviert wird, wie Kartoffeln oder Gemüse.

„Zu diesem Steak empfehle ich Bratkartoffeln als Beilage.“

Pflanzliche Lebensmittel wie Karotten, Broccoli, Zucchini und Paprika, die zum Kochen verwendet werden.

„Das Gemüse wird frisch vom Lieferant geliefert.“

Kalte oder warme Speise aus grünen Blättern, Gemüse und Dressing, oft als Vorspeise.

„Der Hausmischsalat ist beliebt und wird mit Vinaigrette serviert.“

Stärkehaltiges Gemüse, das gesotten, gebraten oder gekocht wird und als Beilage dient.

„Zu diesem Fisch servieren wir Kartoffelpüree.“

Lange, dünne Stränge aus Mehlteig, die gekocht und mit Sauce serviert werden.

„Die Nudeln werden mit einer Tomatensauce serviert.“

Kleine, längliche Körner einer Getreidesorte, die gekocht und als Beilage serviert werden.

„Der Reis wird mit Gemüsebrühe gekocht.“

Essbare Muskulatur von Tieren wie Rind, Schwein oder Geflügel, die gekocht und serviert wird.

„Das Fleisch wird vor dem Servieren auf Temperatur geprüft.“

Wassertier mit Gräten, das als Speise zubereitet wird.

„Der Fisch wird mit Zitrone und Kräutern serviert.“

Flüssige oder cremige Würzmischung, die zum Verfeinern von Speisen über diese gegossen wird.

„Die Sauce wird in einem separaten Behälter serviert.“

Dünne, klare Flüssigkeit aus gekochtem Fleisch oder Gemüse, die als Suppe oder zum Kochen verwendet wird.

„Die Rinderbrühe wird als Grundlage für unsere Suppe verwendet.“

Einzelner Bestandteil, der in ein Gericht gemischt wird, um es herzustellen.

„Der Gast fragt nach den Zutaten, weil er allergisch ist.“

Warme, flüssige Speise aus Fleisch- oder Gemüsebrühe, mit Gemüse, Fleisch oder Nudeln.

„Die Tomatensuppe ist eine beliebte Vorspeise.“

Einteiliges Gericht, in dem Fleisch, Gemüse und Kartoffeln zusammen gekocht werden.

„Der Eintopf wird in einer großen Schale serviert.“

Speise, die aus Teig oder Kartoffeln mit Fleisch, Gemüse und Sauce im Ofen gebacken wird.

„Der Spinat-Käse-Auflauf ist vegetarisch.“

Dünnes, geklopftes Fleischstück, das paniert und gebraten wird.

„Das Wiener Schnitzel wird mit Zitrone und Kartoffelsalat serviert.“

Dickes Stück Rindfleisch, das schnell in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten wird.

„Das Steak wird mit Knoblauch und Röstkartoffeln serviert.“

Geflügel, das Fleisch des Huhns, zubereitet als Gericht.

„Das gegrillte Hähnchen wird mit Gemüse und Kraut serviert.“

Fleisch vom Schwein, das gekocht oder gebraten wird.

„Das Schweinefleisch wird heute als Jägerschnitzel angeboten.“

Fleisch vom Rind, das als Steak oder Braten zubereitet wird.

„Das Rinderfleisch wird zart und saftig serviert.“

Fleisch vom jungen Schaf, das kräftig schmeckt und oft mit Minze oder Rosmarin zubereitet wird.

„Das Lamm wird mit Kräuterkruste und Kartoffeln serviert.“

Süßes Aufstrich aus gekochten Früchten und Zucker, das man auf Brot streicht.

„Die Marmelade wird zum Frühstück in einem kleinen Glas serviert.“

Weiches, gelbes Fett aus Milch, das man auf Brot streicht oder zum Kochen benutzt.

„Die Butter wird gekühlt und in kleinen Portionen zum Frühstück serviert.“

Feste oder halbfeste Milchprodukt mit Löchern oder glatter Oberfläche, mild oder scharf im Geschmack.

„Der Käse wird in dünnen Scheiben zum Frühstück serviert.“

Backware aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe, dunkel oder hell, mit oder ohne Körner.

„Das frische Brot wird warm zum Frühstück serviert.“

Kleine Backware aus Mehl, goldbraun und knusprig, zum Frühstück gegessen.

„Die warmen Brötchen werden zum Frühstück mit Butter und Marmelade serviert.“

Ovales Produkt vom Huhn mit Eierschale, Eiweiß und Eigelb, das gekocht wird.

„Das Ei wird zum Frühstück in verschiedenen Zubereitungsformen angeboten.“

Gericht aus Eiern, die in der Pfanne verquirlt und gebraten werden.

„Das Rührei wird mit Schnittlauch und Brötchen zum Frühstück serviert.“

Ei, das in Butter oder Öl gebraten wird, wobei Eiweiß und Gelb sichtbar bleiben.

„Das Spiegelei wird mit knusprigem Speck zum Frühstück angeboten.“

Frühstücksgericht aus gemischten Getreideflöckchen, Nüssen und getrockneten Früchten, mit Milch.

„Das Müsli wird mit frischem Obst und Joghurt zum Frühstück serviert.“

Fermentiertes Milchprodukt, das durch Gärung von Milch entsteht, mild oder fruchtig im Geschmack.

„Der Joghurt wird zum Frühstück mit Müsli und Honig serviert.“

Fetthaltige Komponente der Milch, die schäumig wird und über Speisen gegeben wird.

„Die Sahne wird zu den Früchten und Kuchen serviert.“

Süßer, klebriger Stoff, den die Bienen aus Nektar machen, zum Süßen von Tee und zum Auftrag auf Brot.

„Der Honig wird zum Frühstück in einem kleinen Glas serviert.“

Süße oder saure Früchte wie Äpfel, Bananen oder Erdbeeren.

„Das frische Obst wird zu jedem Dessert gereicht.“

Auflistung der Bestandteile eines Gerichts oder Getränks.

„Der Gast fragt nach dem Inhalt des Gerichts wegen seiner Allergie.“

Adjektiv für Speisen ohne Fleisch, die nur aus Gemüse, Getreide und Milchprodukten bestehen.

„Der Gast bestellt ein vegetarisches Gericht ohne Fleisch.“

Adjektiv für Speisen ohne tierische Produkte, auch keine Milch oder Eier.

„Das vegane Gericht ist auf unserer Speisekarte markiert.“

Adjektiv für Speisen, die kein Gluten aus Getreide enthalten.

„Der Gast hat eine Glutenunverträglichkeit und bestellt ein glutenfreies Gericht.“

Adjektiv für Speisen ohne Milchlaktose, für Menschen mit Laktoseintoleranz.

„Wir bieten auch laktosefreie Alternativen für Desserts.“

Tische oder Bereich mit verschiedenen Salaten und Toppings zur Selbstbedienung.

„Die Salatbar ist Teil des Buffets und sehr beliebt bei Gästen.“

Kleine, mundgerechte Häppchen, die zu Getränken gereicht werden.

„Die Appetithäppchen werden auf silbernen Tabletts serviert.“

Speisekarte mit Gerichten aus saisonalen und regionalen Zutaten.

„Das Saisonmenü ändert sich alle drei Monate.“

Speisekarte speziell für den Abend mit gehobenen Gerichten.

„Das Abendmenü ist aufwendiger als das Mittagsmenü.“