die MHD-KontrollePl.: MHD-KontrollenB1
Regelmäßige Überprüfung des Mindesthaltbarkeitsdatums bei verderblichen Lebensmitteln
„Vor der Verräumung der Molkereiprodukte führte das Team eine strikte MHD-Kontrolle durch.“
die KühlkettePl.: KühlkettenB1
Lückenlose Einhaltung der vorgeschriebenen Temperatur bei kühlpflichtigen Produkten
„Zur Sicherung der Kühlkette darf Tiefkühlware nicht zu lange ungekühlt im Gang stehen.“
die WarenrotationPl.: WarenrotationenB2
Umschichten von Produkten nach dem FiFo-Prinzip, sodass ältere Ware vorne steht
„Besonders bei Frischeartikeln wie Joghurt ist die konsequente Warenrotation extrem wichtig.“
die KühlungPl.: KühlungenB1
Kältetechnische Anlage oder Bereich im Markt, in dem Produkte bei niedrigen Temperaturen gelagert werden
„Der Filialleiter kontrollierte am Morgen, ob die elektronische Kühlung im Molkereiregal einwandfrei funktionierte.“
das MindesthaltbarkeitsdatumPl.: MindesthaltbarkeitsdatenB1
Vom Hersteller garantiertes Datum, bis zu dem ein Lebensmittel bei sachgerechter Lagerung seine Qualität behält
„Vor der Verräumung wurde das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf jedem einzelnen Joghurtbecher akribisch geprüft.“
Durch Transport oder unsachgemäße Handhabung beschädigte, unverkäuflich gewordene Artikel
„Die aus dem Lieferkarton stammende Bruchware wurde sofort aussortiert und sicher im Lager entsorgt.“
die QualitätskontrollePl.: QualitätskontrollenB1
Systematische Überprüfung von Waren auf optische Einwandfreiheit, Funktionalität und Frische
„Noch vor dem Betreten der Kunden führte die Kollegin eine strenge Qualitätskontrolle im Obst- und Gemüsebereich durch.“
das FrischesiegelPl.: FrischesiegelB2
Offizielle, optische Zertifizierung auf einem Produkt, die dessen geprüfte Qualität und Frische garantiert
„Das begehrte Frischesiegel durfte ausschließlich auf streng kontrollierter Premiumware angebracht werden.“
die TemperaturkontrollePl.: TemperaturkontrollenB1
Routinemäßige und dokumentierte Messung, ob Kühl- und Tiefkühlanlagen die vorgeschriebenen Werte einhalten
„Im sensiblen Kühlhaus wird die gesetzlich vorgeschriebene Temperaturkontrolle in jeder Schicht sauber dokumentiert.“
die AbendreduzierungPl.: AbendreduzierungenB2
Taktische Preissenkung von leicht verderblichen Frischeartikeln kurz vor Ladenschluss zur Vermeidung von Abschriften
„Im Zuge der Abendreduzierung wurden alle verbliebenen Sandwiches mit einem roten 50-Prozent-Etikett gekennzeichnet.“
die FrischeprüfungPl.: FrischeprüfungenB1
Manuelle, qualitative Begutachtung von Lebensmitteln hinsichtlich Optik, Haptik, Geruch und Verfallsdatum
„Vor dem endgültigen Auffüllen des Bereichs gab es eine unangekündigte Frischeprüfung an der Salattheke.“
das HygieneprotokollPl.: HygieneprotokolleB2
Formalisiertes Dokument, auf dem die Durchführung und Einhaltung aller gesetzlichen Reinigungsmaßnahmen quittiert wird
„Das tagesaktuelle Hygieneprotokoll zur Abzeichnung lag pflichtgemäß direkt neben der Backstation bereit.“
Teste dich: 5 Fragen
Was bedeutet „die Bruchware“?
Was bedeutet „die Kühlkette“?
Was bedeutet „die MHD-Kontrolle“?
Was bedeutet „die Warenrotation“?
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Kostenlos startenHäufige Fragen
- Was bedeutet „die MHD-Kontrolle“?
- Regelmäßige Überprüfung des Mindesthaltbarkeitsdatums bei verderblichen Lebensmitteln. Beispiel: „Vor der Verräumung der Molkereiprodukte führte das Team eine strikte MHD-Kontrolle durch.“
- Was bedeutet „die Kühlkette“?
- Lückenlose Einhaltung der vorgeschriebenen Temperatur bei kühlpflichtigen Produkten. Beispiel: „Zur Sicherung der Kühlkette darf Tiefkühlware nicht zu lange ungekühlt im Gang stehen.“
- Was bedeutet „die Warenrotation“?
- Umschichten von Produkten nach dem FiFo-Prinzip, sodass ältere Ware vorne steht. Beispiel: „Besonders bei Frischeartikeln wie Joghurt ist die konsequente Warenrotation extrem wichtig.“