Heute stand in der Küche das Thema "Hygienekontrolle vor Schichtbeginn" an. Zuerst wurde die betroffene Arbeitsfläche oder Station abgesichert, damit keine anderen Arbeitsschritte gestört werden. Danach erledigte das Team Reinigung, Dokumentation und kurze Rücksprache mit der Schichtleitung.
Glossar
- die Hygienekontrolle
- Prüfung, ob Hygienevorgaben eingehalten werden„Heute stand in der Küche das Thema "Hygienekontrolle vor Schichtbeginn" an.“
- die Arbeitsfläche
- Fläche, auf der Lebensmittel vorbereitet werden„Zuerst wurde die betroffene Arbeitsfläche oder Station abgesichert, damit keine anderen Arbeitsschritte gestört werden.“
- der Service
- Bereich, der Gäste bedient„So blieb die Hygienekontrolle nachvollziehbar und der normale Service konnte danach ohne Risiko weiterlaufen.“
- die Reinigung
- sauberes Putzen von Geräten und Flächen„Danach erledigte das Team Reinigung, Dokumentation und kurze Rücksprache mit der Schichtleitung.“
- die Schicht
- geplanter Arbeitszeitraum„Heute stand in der Küche das Thema "Hygienekontrolle vor Schichtbeginn" an.“