Koch
Am Pass stauen sich gerade drei Hauptgerichte für Tisch zwölf.
Küchenchef
Dann muss der Service sofort wissen, wie lange es noch dauert.
Koch
Die Beilagen sind fertig, aber zwei Steaks brauchen noch drei Minuten.
Küchenchef
Ich gebe dem Service gleich die neue Wartezeit durch.
💡 Wartezeit = Zeit bis ein Gericht fertig ist
Koch
Gut, dann schicken sie die Vorspeisen nicht zu früh ab.
Küchenchef
Soll ich Tisch zwölf auch als Priorität am Pass markieren?
Koch
Ja, bitte. Dann geht beim Anrichten nichts durcheinander.
Küchenchef
Alles klar, ich kläre das sofort mit dem Service.
Das lernst du
- Wartezeit klären
- Service informieren
- Priorität markieren